学院地处鹰潭市南郊 320 国道鹰潭职业技术学院教圣地龙虎山下，浙赣、皖赣、鹰厦铁路交汇处，人文地理条件优越。学院前身为省级名校鹰潭师范 ( 1960 年创办 15 年大专办教育学院（ 1987 年筹建，后又设 “ 江西师范大学鹰潭专科部 ” ）。2001年5月 ，两校合并成立江西师大鹰潭学院； 2002年6月 ，通过省政府综合办学能力评估，设立鹰潭职业技术学院。
学院经过数年发展，已初具规模。校园面积 500 余亩，校舍建筑面积 10 万平方米，有教职工 238人，全日制在校生 4250 人，生源来自全国 12 个省、市、自治区，成人学历教育在籍生 500 人，形成了以发展职业教育为主，稳定师范教育为辅，大、中专办学层次并存，涵盖成人学历教育、师资培训教育等多层次、多渠道、多元化的开放型办学格局。
学院办学条件优越。现拥有目前江西省一流的天文台和生物标本室[/ur市最大的，藏书量 万册速、便捷的，算机 5]语音]]理化生试验]、微机室、多媒体教室、电子[/ur工实验]]单片url]等 10 多个专业实验室；建有教学楼、科技楼、综合楼、艺术楼、培训楼、风雨球场等教学科研场馆和标准化的学生公寓、健身房；绿地面积占总面积的 45% ，校内水影松风，树木成荫，花草飘香，环境舒适宜人。
学院坚持扬优办学和特色办学，以就业为导向，对接市场，大力进行学科专业调整。现设有 6 系 1 部和中职分院共 8 个教学单位 34 个专业，招收高职类、师范类、五年制初中起点专科类三大块专科生和部分中职生。建成了旅游管理、机电一体化等一批就业前景看好的重点、特色专业。毕业生一次性就业率为 60% ，年度就业率达 80% 以上，并在北京、上海、南京、广州、宁波等地建立了 10 多个较为稳定的就业基地。
学院立足于培养技能型、应用型、创新型的复合人才，推行 “ 健全人格 + 复合专业 + 现代技能” 的三元培养模式，积极推进素质教育，构建了具有一定特色的学生技能考核及目标评价体系。经批准设有全国计算机高新技术考试站、全国计算机等级考试点、全国公共英语等级考试点、全国普通话江西技能鉴定所等职业技能鉴定机构，为学生锻炼职业技能，谋求就业途径创造了良好的条件。 学院以生为本，落实有关资助政策，通过设立奖学金（含优秀奖学金、单项奖学金、优秀新生奖学金）、助学金，提供助学贷款，发放困难补助和开辟勤工助学岗位等方式，构建全方位、多元化的资助体系，做到学优有奖，并确保不让一名学生因经济困难而辍学。每年落实资助经费 150 万元以上。
学院坚持走产、学、研一体化办学的道路，大力推进教学改革、内部管理机制改革和后勤社会化改革，教学质量、学生综合素质和后勤服务水平逐年提高。近年来，学生在全国及省市一系列大赛中屡获好成绩，有近 80 人次获省市大赛冠军，艺术团体几乎承担了鹰潭市所有的大型演出任务。教师教学科研成果显著，近年共出版专著 20 部，发表论文 200 余篇，课题立项 60 多项， 3 人获全国优秀教师曾宪梓教育基金奖， 1 人为 “ 全国艺术教育先进个人 ” ， 1 人为 “ 省级教学名师 ” ， 1 人为 “ 省级中青年骨干教师 ” 。